Fleischalternativen: Das Essen der Zukunft? | Dr. Lukas Böni | Naturmedizin | QS24
Pflanzlicher Fleischersatz steht aktuell mit der Fleischindustrie leider noch einer gigantischen Konkurrenz und Lobby gegenüber. Erfreulicherweise ist aber inzwischen auch eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen zu verzeichnen. Dr. Lukas Böni ist Lebensmittelwissenschaftler und Mitbegründer des Unternehmens Planted Foods AG, das veganen Fleischersatz herstellt. Er gibt uns Einblick in Markt und woran es liegt, dass Fleischersatzprodukte aktuell noch teurer sind als tierisches Fleisch. Wir erfahren für wen und warum veganer Fleischersatz eine gesunde Option sein kann. Dr. Lukas Böni erklärt, was Planted-Produkte von anderen Fleischersatz-Produkten unterscheidet. Insbesondere der Fakt, dass keine Zusatz- und Konservierungsstoffe in den Planted-Produkten enthalten sind, ist ein besonderes Merkmal. Die Planted-Produkte sind inzwischen sogar in der Sterne-Gastronomie angekommen, wie z. B. bei Tim Raue und Nenad Mlinarevic, und auch Spitzensportler – die allesamt einen besonders hohen Anspruch an Fleischersatzprodukte stellen – sind überzeugende Konsumenten.
Das zeigt, dass gepflanztes Fleisch mittlerweile mit tierischen Fleisch absolut mithalten und sogar das bessere Fleisch sein kann.
▬ Zu Gast ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Dr. Lukas Böni – Mitbegründer Planted, Lebensmittelwissenschaftler
Moderation: Alexandra Wurlitzer
Sendungsnummer: NNaeh_221101-S4_Böni
▬ Kontakt & Links ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Planted Foods AG
Kemptpark 32/34
CH-8310 Kemptthal
Let’s chat: +41 79 563 36 63
Webseite: https://eatplanted.com/
Email: hello@eatplanted.com
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