Veröffentlicht: 2024-06-08 10:30:14
Dauer: 00:24:54

Heutzutage sind viele junge Familien verzweifelt, denn ihre Kinder leiden immer häufiger an Allergien, frühkindlichen Autoimmunerkrankungen, immer wiederkehrenden Bauchschmerzen oder gar Krebserkrankungen. Wir beobachten dies mit Erschrecken und können in unserer Sprechstunde immer mehr junge Mütter und Väter mit Ihren kranken Kindern ratgebend zur Seite stehen. Eine gesunde Ernährung ist zur Wiederherstellung der Gesundheit des Kindes essentiell, doch ist es meist schwer Kinder von den standardisierten Nahrungsgewohnheiten umzustimmen. In dieser Sendung zeigen wir Ihnen wie Sie für die ganze Familie ein schmackhaftes Frühstück zubereiten können, ohne dass Ihre Sprösslinge merken, dass dies aus gesunden Zutaten bereitet ist!

▬ Schokoladenpops ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für ca. 12 Portionen, je nach Grösse:
180 g Hafermehl
90 g Mandeln, frisch gemahlen
30 g Rohkakaopulver
20 g Kokosblütenzucker, Galaktose-Tagatose, Isomaltulose oder Xylit
1/4 TL Salz
125 ml Hafermilch, selbstgemacht
80 g Ahornsirup
50 g Mandelmus

Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermengen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander.
3. Geben Sie die Hafermilch, den Ahornsirup und das Mandelmus hinzu und verischen Sie alles zu einem klebrigen Teig. Stellen Sie den Teig im Anschluss kühl.
4. Teilen Sie den Teig in vier Stücke und formen Sie ca. 2,5 cm dicke Teigrollen.
5. Schneiden Sie die Teigrollen in ca. 1,5 cm dicke Stücke und formen Sie aus den kleinen Stücken runde Kugeln, welche Sie auf das Backblech setzen.
6. Backen Sie die Schokopops im vorgeheizten Ofen für ca. 7 Min. Nach 7 Min rütteln Sie das Backblech, damit sich die Schokopops drehen und backen sie von der anderen Seite erneut 6-7 Min.
7. Im Anschluss auskühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis 1-2 Wochen lagern.
8. Mit frischer Rohmilch, selbstgemachtem Jogurt oder eigen hergestellter veganer Milch servieren. Nach Belieben mit frischem oder gefriergetrocknetem Obst servieren.

SMC TIPP: Die selbstgemachten Schokopops sind direkt nach dem Backen noch etwas weich, werden aber beim Abkühlen fester. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst verbrennen können.

▬ Ur-Dinkelwaffeln ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eier
30 g Butter, Zimmertemperatur
40 g Kokosblütenzucker oder einen alternativen Zucker
100 g Ur-Dinkelmehl, idealerweise frisch gemahlen
1 EL Schafjogurt, selbstgemacht
150 ml Schafmilch
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
Zimt und Vanille
Kokosöl für das Waffeleisen

Zubereitung:
1. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig.
2. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und und mixen Sie so lange, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten haben.
3. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es zusammen mit dem Jogurt und der Milch unter den Teig. Mixen Sie so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Geben Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Wir lieben die Kombination aus Zimt und Bourbon-Vanille.
5. Lassen Sie den Teig für ca. 30 im Kühlschrank ruhen.
6. Heizen Sie das Waffeleisen vor, fetten Sie das Waffeleisen mit Butter oder Kokosfett ein und backen Sie die Waffeln portionsweise aus.
7. Mit frischen Früchten oder selbstgemachten Marmaladen, Schokoladencreme oder Honig servieren.

SMC INFO: Damit die Waffeln von aussen schön knusprig wird, ist es vor allem wichtig, das Waffeleisen vor dem Backen mit Kokosöl oder Butter gut einzufetten und vorzuheizen. Ansonsten klebt der Teig am Eisen fest.

▬ Experten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Doctor’s Kitchen Talk wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro
Sendungsnummer: DCT_240123-S05

▬ Kontakt & Links ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Swiss Mountain Clinic AG
(vormals Paracelsus Clinic al Ronc AG)
Al Ronc 53
6540 Castaneda
Telefon: +41 91 820 40 40
E-Mail: info@swissmountainclinic.com
Webseite: https://www.swissmountainclinic.com/de

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