Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
100 g getrocknete Kastanien
2 g Salz
300 g Hafermilch
1 Vanillestange
Schale einer Zitrone, gerieben
20 g Maisstärke
40 g Ahornsirup
Sie brauchen ausserdem:
1 Gärgefäss mit ca. 1 l Fassungsvermögen
Für die Kastanien, weichen Sie diese 12 Std lang in Wasser ein. Entfernen Sie dann Überreste der inneren Kastanienhaut und lassen Sie die Kastanien dann 1 Std bei mittlerer Hitze in Wasser kochen. Sie sollten weich, aber noch ganz sein. Lassen Sie die Kastanien danach abtropfen.
Geben Sie nun Hafermilch, Ahornsirup, Salz, Stärke, Zitronenschale und das Innere der Vanilleschote in einen kleinen Topf und rühren Sie alles zu einer Creme. Kochen Sie diese kurz auf und lassen Sie im Anschluss abkühlen.
Zum Servieren, geben Sie die Hafer-Vanille-Creme auf verschiedene Löffel und fügen jeweils eine Esskastanie obendrauf. Geniessen Sie diese kleinen Desserthäppchen zusammen mit 1 Glas der hausgemachten Spritzlimonade.
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