Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
3 rote Beete, mittelgross
1 Stück frischer Ingwer
Ghee
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
1 Dose Kokosmilch, nur das oberste Schicht
400 ml Gemüsebrühe
2-3 Limettenblätter
Salz
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel und den Ingwer in Würfel.
Die rote Beete ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
Erhitzen Sie en Ghee in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel glasig an.
Fügen Sie die rote Beete hinzu und dünsten Sie beides gut an.
Löschen Sie das Gemüse mit dem Essig ab und geben Sie den Honig dazu.
Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie alles leicht kochen bis die rote Beete weich ist.
Während der letzten 10 min geben Sie den Ingwer und Limettenblätter in einem Sieb in die Suppe, so dass nur die ätherischen Öle in die Suppe fundieren können.
Die Suppe fein mixen und zuletzt die Kokosmilch hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
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