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Ayurvedischer Frühlingssalat

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Zutaten für 4 Vorspeisen
1 Knollensellerie, mittelgroß
1 Apfel
1 Mandeljoghurt
1 TL Senf
1 TL fein geriebener Ingwer
4 Wacholderbeeren
1 TL Kreuzkümmel
Saft von 1 Zitrone
1 TL Zimt
1 EL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Waschen und schälen Sie den Knollensellerie und reiben Sie ihn zu feinen Raspeln.
Verfahren Sie ebenso mit dem Apfel und geben Sie ihn zum Knollensellerie. Träufeln Sie Zitronensaft darüber, um Verfärbungen zu vermeiden.
Bereiten Sie die Salatsauce zu. Hierfür geben Sie alle restlichen Zutaten in eine Schüssel und vermengen alles gut.
Geben Sie die Salatsauce zum Salat und vermischen alles gut miteinander. Bei Bedarf in den Kühlschrank stellen, vor dem Verzehr aber mindestens 30 min aus dem Kühlschrank nehmen.

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