Blumenkohlpizza

Für die Tomatensauce
Zunächst bereiten Sie die Tomatensauce vor. Zunächst schneiden Sie die Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke und dünsten diese in Olivenöl an. Fügen Sie dann die Tomaten, Oregano, Salz und Agavendicksaft hinzu und lassen Sie alles gut einkochen. Ab und an umrühren. Desto weniger Flüssigkeit Sie am Ende übrig haben, desto intensiver im Geschmack ist die Tomatensauce.

Für den Blumenkohlboden
Raspeln Sie den Blumenkohl von Hand oder mit der Küchenmaschine fein. Anschliessen rösten Sie den Blumenkohl in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze und rühren dabei ab und an um. Geben Sie den Blumenkohl in eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit vermengen Sie die Leinsamen mit dem Wasser und verquirlen alles gut. Lassen Sie die Mischung 5 Min quellen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Geben Sie nun die Leinsamen, das Kichererbsenmehl, das Kartoffelmehl und Salz zum Blumenkohl und verkneten Sie alles zu einem homogenen Teig. Sollte dieser zu feucht sein, ergänzen Sie 1-2 EL Kartoffelmehl. Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete runde Kuchenform von ca. 26 cm Durchmesser und backen Sie den Pizzaboden ca. 25 Min vor. Im Anschluss, nehmen Sie den Boden aus dem Ofen, heizen den Ofen auf 200°C auf, belegen und würzen Sie die Pizza nach Belieben und backen die Pizza weitere 7-10 Min fertig

Pizza beliebig mit Olivenöl und Kräutern bestreuen und geniessen!