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Brennnesselbutter mit Gänseblümchen

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Für ca. 4 Portionen
1 Handvoll Brennnesselblätter
½  Handvoll Oregano
1 Handvoll Gänseblümchen (zum aromatisieren und dekorieren)
Lavendelblüten (zum Dekorieren)
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz
250 g Butter, Raumtemperatur

 

Zubereitung

Geben Sie die Butter in ein hohes Gefäss und schlagen Sie sie mit ihrem Handmixer schäumig. Die Kräuter gut waschen und sorgfältig trocken. Brennnesseln waschen, wie oben blanchieren und abschrecken. Anschliessend möglichst dünn hacken.
Die Blüten nicht waschen. Zusammen mit Knoblauch und Salz mischen. Alles zusammen zu der Butter geben und gut mischen.
Dekorieren und wenn möglich nicht zu kalt servieren.

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