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Budwigcreme mit Erdbeeren

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
150 g Schafsquark
1 TL Galaktose
2 EL Leinöl
1 Handvoll frische Beeren
1 Handvoll Pekannüsse
1 EL Sesam 

Zubereitung

Waschen Sie die Beeren und ggf. klein schneiden. Die Pekannüsse grob hacken und den Sesam im Mörser zermahlen.
Geben Sie den Schafsquark in eine Schüssel und rühren Sie das Öl unter. Das Öl sollte gut mit dem  Quark emulgieren, so dass das Öl nicht mehr zu sehen ist. Rühren Sie ebenfalls den Sesam sowie die Galaktose unter.
Richten Sie alles in einer Frühstücksschale an: Quark, frische Beeren und toppen Sie alles mit Pekannüssen.

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