Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Zutaten fĂĽr 4 Portionen
1 kg Fenchel
200 g Papaya
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 TL Salz
2 Bund Pfefferminze
1,2 L Wasser oder GemĂĽsefond
Radieschen, Dill und FenchelgrĂĽn zur Garnitur
FĂĽr den Fenchel-Detox-Day die Fenchel-Papayasuppe zum Abendessen essen.
Waschen Sie den Fenchel und schälen Sie die Papaya. Im Anschluss schneiden Sie beides zu kleinen Würfeln.
Schälen und schneiden Sie ebenfalls die Schalotten und schneiden Sie diese klein.
Erhitzen Sie Ă–l in einem Topf und braten Sie die Schalotten bei mittlerer Hitze 2 bis 3 min an. Geben Sie den Fenchel hinzu und dĂĽnsten Sie alles weitere 2 bis 3 min an. Zuletzt geben Sie die Papaya und ein Bund Minze hinzu.
Würzen Sie das Gemüse und löschen Sie alles mit Wasser oder Gemüsefond ab. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 20 min köcheln.
Im Anschluss im Hochleistungsmixer fein pĂĽrieren.
Hobeln Sie die Radieschen fein und zupfen Sie Dill, Minze und FenchelgrĂĽn als Dekoration fĂĽr Ihre Suppe.
Servieren Sie ihre Suppe mit einer farbenfrohen Garnitur und freuen Sie sich ĂĽber den Entlastungstag, den Sie heute durchgefĂĽhrt haben.
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