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Fenchelsalat mit Blutorangen

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

1 Stk Fenchelknolle
2 Stk Blutorangen
1 Stk mittelgrosse rote Zwiebel
½ Bund Rucola Salat
1 EL Fenchelsamen
1 EL weissen Balsamico Essig
1 EL Olivenöl
Sprossen

Zubereitung

Für den Fenchel-Detox-Day den Fenchelsalat zum Mittagessen essen.

Waschen Sie die Fenchelknolle, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie alles in dünne Streifen. Geben Sie die Fenchelstreifen in kaltes Wasser, damit Sie frisch und knackig bleiben.
Mit einem scharfen Messer entfernen Sie die Schale der Blutorange und schneiden diese in Scheiben.
Richten Sie den Fenchel und die Orangen auf einem Teller an.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder kleine Stücken und geben Sie diese zusammen mit dem Rucola, Sprossen und Fenchelsamen zum Salat.
Würzen Sie Ihren Salat mit Essig und Öl und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.

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