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Frittierte Brennnesselblätter

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Für ca. 4 Portionen
10 Brennnesselblätter
Öl zum Frittieren oder geklärte Butter
Grobes Meersalz
Roter Pfeffer

Zubereitung

Erhitzen Sie 4-5 EL Öl oder Ghee in einer Pfanne. Achten Sie jedoch, dass das Fett nicht zu rauchen beginnt.
Geben Sie die Brennnesselblätter hinzu und bewegen Sie die Blätter leicht mit Ihrem Küchenlöffel, damit diese nicht anbrennen und auch die Oberseite der Blätter mit Öl benetzt werden. Sobald die gewünschte Bräune erreicht ist nehmen Sie diese heraus und lassen Sie auf einem Küchenpapier abtropfen.

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