Zutaten
4 Portionen
Gazpacho
450 g Schältomaten
1 kleine Gurke, geschält, entkernt und kleingeschnitten
1 kleine rote Paprika, entkernt und kleingeschnitten
1 Chili, grün,entkernt und gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Olivenöl, kaltgepresst, extra-virgine
Saft 1er Limette
Ein paar Tropfen Tabasco, je nach Schärfelust
Salz und gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Frische Petersilie zum Garnieren
Avocadocreme
1 reife Avocado, entsteint, geschält und zu Brei zerstampft
1 TL Zitronensaft
2,5 cm Gurkenstückchen kleingehackt
½ Chili, rot, sehr fein gehackt
3 Esslöffel grob gehackte Frühlingszwiebeln
½ TL roter Paprika
¼ TL feines Meer- oder Kristallsalz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen