Gazpacho
Für die Gazpacho alle Zutaten im Hochleistungsmixer fein pürieren.
Probieren Sie und schmecken Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Gazpacho mit Gurkenwürfeln, Sprossen, Mandeljoghurt und Olivenöl dekorieren und sofort kalt servieren.
Grissini
Füllen Sie eine Tasse mit wenig Wasser und lösen Sie die Hefe darin auf. Das Mehl geben Sie in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie dann die Hefe, das Öl, das restliche Wasser und Salz hinzu. Kneten Sie alles durch, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig für mindestens 4 Stunden lang an einem warmen Ort ohne plötzliche Temperaturschwankungen gehen. Am Ende der Zeit den Teig nehmen, durchkneten und weitere 10 Minuten gehen lassen. Nach 10 min wieder abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.
Nach der Zeit, die Arbeitsfläche bemehlen und mit dem Teig viele dünne und lange Grissini der gewählten Größe formen (20 cm ist ideal). Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Grissini im Abstand von einigen Zentimetern auslegen und noch eine Stunde ruhen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Geben Sie dann die Grissini für ca. 10 min in den Ofen.