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Hirseporridge mit Supermikroben

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Für 2 Personen
50 g Hirse, gründlich gewaschen
150 ml Wasser
½ TL Zimt
½ TL Bourbonvanillepulver
Zeste von 1 Bioorange
1 TL Nussmus (z.B. Mandel- oder Cashew)
80 ml Schlagrahm
2 Kps. sporenbasierte Bakterien
Süssungsmittel wie Ahornsirup oder Honig nach Bedarf
1 Apfel, gerieben
2 Hände voll Beerenfrüchte Ihrer Wahl

Zubereitung

Zunächst kochen Sie die Hirse mit dem Wasser und Gewürzen auf. Danach lassen Sie alles auf niedriger Stufe für mindestens 15 min leicht köcheln. Schlagen Sie den Schlagrahm bis zur gewünschten Konsistenz. Sobald das Hirsewasser verkocht ist, den Hirseporridge leicht abkühlen lassen und im Anschluss Nussmus und Schlagrahm unterheben. Öffnen Sie die probiotischen Kapseln und rühren Sie diese ebenfalls gut unter. Je nach Bedarf süssen und mit frisch geriebenem Apfel und Beerenfrüchten mischen und warm servieren.

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