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Knoblauchmayonnaise

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Wichtiger Hinweis:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben

1 Ei
230 g Olivenöl
1 TL Apfelessig
1 TL Senf
1 Prise Salz
4 Knoblauchzehen

 

Zubereitung

Geben Sie nacheinander folgende Zutaten in ein hohes Gefäss. Achten Sie darauf die Reihenfolge genau einzuhalten: Ei, Öl, Essig, Senf und Salz.
Nehmen Sie den Stabmixer und stellen Sie den Kopf auf den Boden des Rührgefässes. Während Sie Mixen ziehen Sie den Stabmixer ganz langsam hoch, dann stoppen. Wiederholen Sie diesen Prozess 3-4x bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und rühren Sie diese unter die Mayonnaise.

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