Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic.
Hier wird Ihnen ein Rohkost mediterranes Dressing präsentiert.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Zutaten für jeweils 4 Personen
Basis Cashes-Mayonnaise
700g eingeweichte Cashew-Kerne
400ml Wasser
1/2 Knoblauchzehe
2 TL Salz
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Mediterranes Dressing
300g Basis Cashew-Mayonnaise
5 getrocknete Tomaten
5 Blätter Basilikum
Schale von 1/2 Zitrone
10 entkernte Oliven
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Hochleistungsmixer geben und mixen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mixen Sie weiter und fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu bis alles homogen miteinander gemischt ist.
Getrocknete Tomaten und Oliven fein hacken und mit Zitronenschale mischen. Im Anschluss zupfen Sie Basilikum klein und geben sie gemeinsam mit der Mischung zu der Cashew-Mayonnaise.
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