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Pistazieneis

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

für 500 ml

400 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
50 g Ahornsirup
80 g geschälte Pistazien

Zubereitung

Zunächst wird der Sirup für das Eis hergestellt.
Hierfür geben Sie das Wasser gemeinsam mit dem Ahornsirup in einen Topf und bringen die Mischung für ca. 2 Minuten  zum Köcheln.
Geben Sie den Sirup in ein hohes Gefäss und füllen Sie danach mit Kokosmilch auf. Mit einem Stabmixer mixen Sie alles zu einer homogenen Masse.
Füllen Sie die Kokosmilch-Sirup-Mischung nun in Eiswürfelformen und lasse Sie diese im Tiefkühlschrank gefrieren.

Zur Herstellung des Eises nehmen Sie die Eiswürfen aus dem Tiefkühler und geben die Pistazien gemeinsam mit den Eiswürfeln in ihren Hochleistungsmixer. Alles gut mixen bis eine cremige Eiskonsistenz erreicht ist. Achtung, die Masse darf nicht zu flüssig werden!
Sofort verzehren. Übrig gebliebenes Eis können Sie wieder einfrieren.

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