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Rohkost-Burger

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic.

Hier wird Ihnen ein Rohkostburger präsentiert.

Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Für 4 Personen
Asiatische Marinade
2 EL Tamarisauce
1 EL Ahornsirup
1 TL gehackten Ingwer
1 TL gehackten Kümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
Pfeffer

Rohkostburger
Asiatische Marinade
380g Karotten
300g in Scheiben geschnittene Pilze
1 Zwiebel
1/2 Selleriestange
200g eingeweichte Walnüsse
100g eingeweichte Kürbiskerne
300g geschrotete Leinsamen
350ml Wasser
Salbei
Thymian
Majoran

Zubereitung

Bereiten Sie die asiatische Marinade zu, indem Sie alle Zutaten zusammen mischen und verrühren und geben Sie die Pilze hinzu. Lassen Sie die Pilze mindestens 30 min marinieren.
Reiben Sie die Karotten fein und schneiden Sie Zwiebeln und Sellerie in kleine Würfel. Hacken Sie die Kräuter klein.
Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Kräuter in eine Schüssel und mischen Sie die Zutaten.
Geben Sie die abgespülten Walnüsse und Kürbiskerne in einen Hochleistungsmixer und mixen Sie die Nüsse fein.
Nussmischung zu der Gemüsekräutermischung geben und so viel Wasser hinzugeben bis eine teigige Konsistenz besteht.
Formen Sie portionsweise Burger und geben Sie diese für mindestens 2 Stunden pro Seite bei 42 °C in den Ofen.

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