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Rotes Linsen-Dal

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
200 g Möhren
250 g rote Linsen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 StĂĽck frischer Ingwer
2 FrĂĽhlingszwiebeln
2 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
400 ml Kokosnussmilch
1 TL KreuzkĂĽmmelsamen
1 Handvoll Spinat
Cayennepfeffer
GemĂĽsebrĂĽhe, heiss
Salz

 

Zubereitung

Schneiden Sie die FrĂĽhlingszwiebeln in dĂĽnne Scheiben, zerdrĂĽcken Sie die Knoblauchzehen und braten Sie beides in einer Pfanne in Ă–l leicht an. Mit Salz wĂĽrzen, gut umrĂĽhren und 5 min schmoren lassen.
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Reiben Sie den Ingwer und geben Sie beides in die Pfanne. Dünsten Sie das Gemüse für weitere 3-4 min.
FĂĽgen Sie nun die GewĂĽrze hinzu: Cayennepfeffer, Curry, Kurkuma und KreuzkĂĽmmel.
SpĂĽlen Sie die Linsen gut ab und fĂĽgen Sie diese zum PfannengemĂĽse. RĂĽhren Sie mehrmals gut um.
Geben Sie die Kokosmilch und ein paar Kellen heiĂźe GemĂĽsebrĂĽhe hinzu.
Salzen Sie den Dal lassen Sie alles fĂĽr ca. 20 min kochen, bis das GemĂĽse weich ist. Bei Bedarf geben Sie GemĂĽsebrĂĽhe hinzu.
FĂĽgen Sie ca. 5 min vor Ende der Garzeit den Spinat hinzufĂĽgen, rĂĽhren Sie mehrfach gut und wĂĽrzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.

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