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Rotes Linsen-Dal

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
200 g Möhren
250 g rote Linsen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
2 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
400 ml Kokosnussmilch
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 Handvoll Spinat
Cayennepfeffer
Gemüsebrühe, heiss
Salz

 

Zubereitung

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben, zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und braten Sie beides in einer Pfanne in Öl leicht an. Mit Salz würzen, gut umrühren und 5 min schmoren lassen.
Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Reiben Sie den Ingwer und geben Sie beides in die Pfanne. Dünsten Sie das Gemüse für weitere 3-4 min.
Fügen Sie nun die Gewürze hinzu: Cayennepfeffer, Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Spülen Sie die Linsen gut ab und fügen Sie diese zum Pfannengemüse. Rühren Sie mehrmals gut um.
Geben Sie die Kokosmilch und ein paar Kellen heiße Gemüsebrühe hinzu.
Salzen Sie den Dal lassen Sie alles für ca. 20 min kochen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf geben Sie Gemüsebrühe hinzu.
Fügen Sie ca. 5 min vor Ende der Garzeit den Spinat hinzufügen, rühren Sie mehrfach gut und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.

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