Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
60 g Kakaobutter
30 g Rohkakao
3 EL Trehalose
1 EL Honig
1 TL Haselnussmus (optional)
Zur Dekoration:
BlĂĽten, NĂĽsse, Kakaonibs, gefriergetrocknete FrĂĽchte
Schmelzen Sie die Kakaobutter bei niedriger Temperatur. Im Winter kann man die Kakaobutterpackung ebenfalls auf die Heizung stellen.
Geben Sie das Nussmuss, die Trehalose und den Honig zur Kakaobutter und verrĂĽhren Sie alles gut.
Zuletzt den Rohkakao untermischen und alles zu einer cremigen Konsistenz vermengen.
Kleiden Sie eine Auflaufform mit Backpapier aus und geben Sie die Schokolade hinein. Alternativ können Sie Silikonformen verwenden, sofern Sie eine Tafelstruktur erhalten möchten.
Dekorieren Sie die Schokolade nach Belieben mit NĂĽssen, gefriergetrockneten FrĂĽchten, BlĂĽten oder Kakaonibs.
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