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Schokolade

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

60 g Kakaobutter
30 g Rohkakao
3 EL Trehalose
1 EL Honig
1 TL Haselnussmus (optional)
Zur Dekoration:
Blüten, Nüsse, Kakaonibs, gefriergetrocknete Früchte

Zubereitung

Schmelzen Sie die Kakaobutter bei niedriger Temperatur. Im Winter kann man die Kakaobutterpackung ebenfalls auf die Heizung stellen.
Geben Sie das Nussmuss, die Trehalose und den Honig zur Kakaobutter und verrühren Sie alles gut.
Zuletzt den Rohkakao untermischen und alles zu einer cremigen Konsistenz vermengen.
Kleiden Sie eine Auflaufform mit Backpapier aus und geben Sie die Schokolade hinein. Alternativ können Sie Silikonformen verwenden, sofern Sie eine Tafelstruktur erhalten möchten.
Dekorieren Sie die Schokolade nach Belieben mit Nüssen, gefriergetrockneten Früchten, Blüten oder Kakaonibs.

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