Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Zutaten für 500g
400 g Butter, weich
4 EL Rohkakao
1 Prise Vanille
2 EL Farina bona (Maismehl) oder Kastanienmehl
1 dl Ahornsirup
Schlagen Sie die Butter so lange auf bis Sie eine sehr cremige Konsistenz erhalten. Hierfür nutzen Sie am besten einen Handmixer oder Kitchen Aid.
Fügen Sie dann den Kakao, Vanille, Mais- oder Kastanienmehl unter, so dass sich alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Sobald Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie den Ahornsirup hinzu und mixen Sie weiter bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Schmecken Sie Ihr Schokoladenmus ab und verfeinern und Süssen Sie es nach Belieben!
Tipp
Das Mus hält sich mindestens 1 Woche im Kühlschrank. Schmeckt aber aufgrund seiner cremigen Konsistenz und guten Streichfähigkeit frisch am besten!
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