Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic.
Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Zutaten fĂĽr 6 Eier
250 g Schafsmilch
1/2 Vanillestange
75 g KokosblĂĽtenzucker
30 g Mehl, glutenfrei
3 Eigelb
Zitronenschale, gerieben von 1 Zitrone
1 Prise Kurkuma
Für die Präsentation
6 sterilisierte Eierschalen, “ohne Deckel”Â
Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in eine SchĂĽssel und schlagen Sie beides cremig. Sie sollten eine sehr cremige Masse erhalten.
FĂĽgen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie die Zutaten weiter auf.
Erhitzen Sie die Schafsmilch in einem Topf und kochen Sie diese gemeinsam mit der Zitronenschale, Vanillestange und ausgekratzter Vanille sowie Kurkuma auf.
Heben Sie nun das geschlagene Zuckereigelb unter und kochen Sie die Zutaten nochmals zusammen auf. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd.
Geben Sie die Creme in eine SchĂĽssel und decken Sie diese ab. Lassen Sie die Masse erkalten bevor Sie diese weiterverwenden.
FĂĽr die Vanille-Eier, geben Sie nun die erkaltete Creme in einen Spritzbeutel und befallen Ihre vorbereiteten sterilisierten Eierschalen.
© 2020 QS24
