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Vegane Kürbis-Schokoladen-Tarte

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

 

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Torte von 30 cm Durchmesser

Für den Boden:
130 g Mandelmehl
40 g Kakaopulver
100 g Kokosblütenzucker
1 TL Natron
½ TL Backpulver
100 g dunkle Schokolade, 85 %
160 ml Mandelmilch
20 g Ahornsirup
40 g Sonnenblumenkernöl
1 TL Vanille
1 Prise Salz

Für die Schokoladencreme:
500 g gekochten, lauwarmen Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
200 g dunkle Schokolade, 85 %
Saft von 2 Orangen
3 EL Kokosöl
1 TL Vanille
1 Prise Salz

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor.
Für den Boden, lassen Sie zunächst die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Alle anderen trockenen Zutaten geben Sie in eine Schüssel und vermengen alles gut.
Mandelmilch, Ahornsirup, Sonnenblumenöl sowie geschmolzene Schokolade hinzugeben und gut miteinander vermischen.
Kleiden Sie eine Springform mit Backpapier aus, fetten Sie die Ränder mit Kokosöl ein und verteilen Sie den Teig gleichmässig auf dem Tortenboden.
Backen Sie den Kuchen für ca. 40min.

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