Skip to main content

Vegane Zucchini-Frikadellen

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Für 15 Frikadellen
2 Zucchini
4 EL Kichererbsenmehl
15 Pfefferminzblätter, frisch
Zeste von 1 Limette
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Olivenöl

 

 

Zubereitung

Heizen Sie einen Ofen auf 190°C vor (alternativ können Sie die Frikadellen auch in der Pfanne braten).

Reiben Sie die Zucchini mit einer Gemüsereibe fein und würzen Sie diese danach mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie die Minze klein und hacken Sie den Knoblauch. Geben Sie Minze, Knoblauch und Limettenzeste zu den Zucchini. Fügen Sie danach das Kichererbsenmehl hinzu und vermischen Sie alles gut miteinander.

Schmecken Sie die Masse ab und braten Sie die Frikadellen für ca. 5-7 min in der Pfanne oder legen Sie diese für 15 min bei 190°C in den Ofen.

Live
Jetzt abonnieren
31722