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Veganer Schokoladenpudding

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.

Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
500 ml Cashewmilch
30 g Pfeilwurzelmehl
110 g Isomaltulose
20 g Rohkakao
1 Prise Salz
½ TL Vanille
30 g Haselnussmus
50 g Schokolade, 70%

Zubereitung

Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücken.
Geben Sie alle Zutaten ausser die Schokolade und das Haselnussmus in einen Topf und verrühren Sie alle Zutaten so lange bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und eine homogene Flüssigkeit entstanden ist.
Erst dann erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Stufe. Rühren Sie dabei stetig um.
Sobald die Masse eindickt vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade sowie das Haselnussmus unterrühren. Rühren Sie so lange bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Den Pudding in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen oder aber leicht abkühlen lassen und gleich mit dem Löffel aus dem Topf verzehren!

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