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Ist dunkles Brot gesünder als helles? | Prof. Dr. med. Alexander Rondeck | Mythos | QS24

In dieser Sendung gehen wir dem Mythos auf den Grund, ob dunkles Brot gesünder ist als helles. Diese Frage beantwortet uns der Professor für Naturheilverfahren und Komplementärmedizin Prof. Dr. med. Alexander Rondeck. Er sagt:
Generell muss man sagen, dass die Farbe des Brotes keine Rolle spielt, sondern entscheidend ist, was drin enthalten ist und in welcher Form. Also das Mehl spielt eine Rolle und in welcher Form das Mehl ist. Ist es ein Vollkornmehl oder ist sehr fein gemahlenes Mehl? Das hat einen Einfluss auf unsere von den Blutzucker auf unsere Insulinantwort des Körpers. Dementsprechend natürlich sollte man eher Vollkornbrot wählen, was langsam des Insulin beeinflusst als ein besonders fein gemahlenes, zu gut aufgearbeitetes Brot. Aber das hat leider nichts mit der Farbe zu tun.

Experte: Prof. Dr. med. Alexander Rondeck, Professor für Naturheilverfahren und Komplementärmedizin
Sendungsnummer: Myt_210204-S11_rondeck

Kontakt:
Health & Life Institut München
Lehr- und Forschungsinstitut für angewandte Lebenswissenschaften und Lebensführung
Amalienstr. 71
D-80799 München

Tel: +49 (0) 89 / 28 80 26 86
Fax: +49 (0) 89 / 28 80 85 84
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