Veröffentlicht: 2024-03-09 11:30:22
Dauer: 00:20:38

Seit kurzem haben wir Sauerteig für uns entdeckt und möchten Ihnen in dieser Sendung zeigen, wie Sie Sauerteig nicht nur für Brote, sondern auch für Kuchen verwenden können. Insbesondere Kinder lieben diesen Kuchen wegen seiner wunderbar saftigen Konsistenz und seines süßen Aromas. Er ist eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit für Zwischendurch, die es den kleinen und großen Sprösslingen ermöglicht, sowohl im Kindergarten als auch in der Schule konzentriert und leistungsfähig zu sein.

▬ Bananenkuchen ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm Länge:
380 g Bananen, überreif
100g Urdinkel-Sauerteig
180 g Isomaltulose
2 Eier
1,5 TL Natron
250 g Reismehl
70 g Hafermilch
100 Butter, flüssig
1 TL Zimt
1 TL Vanille

Zubereitung:
1. Geben Sie den Sauerteig, das Mehl und die Hafermilch in eine Schüssel und verrühren Sie alle Zutaten gut miteinander. Die Masse des Teiges wird leicht krümelig. Lassen Sie den Teig für 1- 2 Std an einem warmen Ort zugedeckt stehen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und kleiden Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
3. Pürieren Sie die Bananen in Ihrem Hochleistungsmixer.
4. Geben Sie den Zucker, die Eier und die Gewürze hinzu und mixen Sie so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Geben Sie den Teig hinzu und mixen Sie so lange, bis Sie eine homogene Konsistenz erhalten.
6. Zuletzt fügen Sie die flüssige Butter hinzu und mixen noch einmal auf höchster Stufe für kurze Zeit, so dass sich alle Zutaten gut miteinander verbinden.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Min backen. Machen Sie den Gabeltest um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
8. Nach dem Backen für 30 Min in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und verzehren.

Tipp: Wir lieben diesen Bananenkur pur, warm oder kalt serviert oder aber auch mit einem Klecks aromatisierten Jogurt, Schlagrahm oder Mandelmus.

▬ Banana-Colada ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für 2 Portionen:
200 ml Kokosmilch
Saft von 2 Limetten
2 Bananen, reif
1 EL Kokosraspel
1 TL Kurkumapulver

Zubereitung:
1. Geben Sie den Limettensaft, die Kokosmilch sowie das Kurkumapulver in den Hochleistungsmixer.
2. Schneiden Sie die Bananen in grobe Stücke und geben Sie diese dazu.
3. Mixen Sie alle Zutaten auf höchster Stufe, bis Sie eine cremig-flüssige Konsistenz erreicht haben. Mixen Sie jedoch nicht zu lang, da das Getränk sonst warm und zu flüssig werden könnte. Am Ende geben Sie die Kokosraspel hinzu und mixen erneut auf höchster Stufe für ca. 5 Sek.
4. Füllen Sie die Banana Colada in 2 passende Gläser und stellen Sie sie zum Abkühlen für ca. 1 Std in den Kühlschrank.

▬ Experten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Doctor’s Kitchen Talk wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel und Giorgia Tessaro
Sendungsnummer: DCT_230702-S06-20

▬ Kontakt & Links ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Swiss Mountain Clinic AG
(vormals Paracelsus Clinic al Ronc AG)
Al Ronc 53
6540 Castaneda
Telefon: +41 91 820 40 40
E-Mail: info@swissmountainclinic.com
Webseite: https://www.swissmountainclinic.com/de

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