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Rejuvelac

Doctor’s Kitchen Talk ist eine Kochsendung und wird ihnen präsentiert von Dr. med. Friderike Wiechel, Giorgia Tessaro und Vincenzo Verzino von der Swiss Mountain Clinic. Die Sendung zu diesem Rezept finden Sie hier.
Rezept von Sendung Doctor’s Kitchen Talk

Zutaten

für 1l Rejuvelac:
1l Wasser
100g Buchweizenkörner
Wasser zum Einweichen

Zubereitung

Geben Sie den Buchweizen in ein Schüssel und bedecken Sie ihn mit Wasser. Lassen Sie den Buchweizen eine Nacht einweichen. Am nächsten Morgen füllen Sie den Buchweizen in ein Sieb. Während der folgenden 3 Tage, den Buchweizen mehrmals täglich im Sieb abspülen und keimen lassen.
Nach 3 Tagen die Buchweizensprossen in ein Glasgefäss geben (am besten Wasserkanne) und mit 1l Wasser auffüllen.
Das Gefäss mit Küchenkrepp abdecken und mit Hilfe eines Haushaltsgummis fixieren.
48 Stunden bei Raumtemperatur zum Fermentieren stehen lassen, danach abseihen und trinken.

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